愛しのハツタケちゃま♪

９月に入って、秋のきのこシーズン到来！
我が家に届いた一番目の秋のお知らせは…愛するハツタケちゃん！



がしがししたしっかり手触りのハツタケは、きのこそのものの食感よりも
その出汁が命！お米と一緒に炊き込んだ、ハツタケご飯のうまさといったらもう



さっそく塩水に漬けて虫出しをし、だかだか刻んでお鍋にぽいぽい。
カサの部分は普通に食べられるけど軸の食感はちとイマイチなので、
軸だけは細かめにみじんぎり。



お醤油に酒、みりんを少しにお塩をちょいちょい。
さっと煮ておいて下拵え完了。
後は昆布をひとひら忍ばせて、煮汁ごと一緒にお米を炊けば…
あーんそこは桃源郷

早いとこ桃源郷でｷｭｰｯと一杯やりたいとこだけど
今夜はダーリン、出張で帰らないので明日までお預け～

ちなみに明日はこれまた大好物なアカヤマドリが到着な予定
これまたふっくふくの香り高い美味なきのこで…フレンチやイタリアンで
珍重される、セップやポルチーニの親戚。
バターやクリームなんかの乳製品と相思相愛なこのきのこ、やっぱ洋食よねっ
そちらは明後日、水曜日のディナーでのお楽しみになる予定

いつも注文させていただいている、天然きのこ山菜.comさんのところから届くお楽しみきのこたち、
後３種類ほど楽しみにしていて…次は何が届くかな～っ
それよりまず明日のハツタケご飯っっダーリン早く帰ってこーい